양파 눈물 흘리지 않게 손질하는 팁

요리할 때 필수 재료로 사용되는 양파는 손질할 때마다 눈이 매워 눈물을 흘리게 되는 불편함이 있습니다. 오늘은 양파를 손질할 때 눈물 없이 편하게 자르고 써는 방법을 자세히 알아보도록 하겠습니다.

준비물 : 양초, 칼, 도마, 그릇

양파 맵지 않게 까는 법

1. 먼저 양파를 깨끗한 물에 5분 정도 충분히 담가둡니다. 이때 물은 차가운 물을 사용하는 것이 좋습니다. 뿌리는 반드시 남겨두어야 합니다.
2. 물에 담가둔 양파의 껍질이 충분히 젖으면, 뿌리 부분은 그대로 두고 윗부분만 날카로운 칼로 깔끔하게 자릅니다. 뿌리를 남겨두면 양파의 신선도를 오래 유지할 수 있어 매우 중요합니다.
3. 양파 껍질을 벗길 때는 절대로 맨 손톱으로 벗기지 말고, 반드시 칼을 사용하여 벗기도록 합니다. 칼로 벗기면 훨씬 수월하게 깔끔하게 벗길 수 있습니다.

양파 맵지 않게 써는 법

양파를 썰 때는 옆에 양초를 켜두면 매운 향이 양초에 흡수되어 눈이 덜 매워집니다. 이는 매우 효과적인 방법입니다.

tip 양초를 켜두면 눈이 맵지 않은 이유를 살펴보면, 양초가 탈 때 발생하는 그을음에 양파의 매운 성분을 흡수하는 특별한 탄소 성분이 포함되어 있기 때문입니다. 다른 방법으로는 찬물에 담갔다가 써는 방법, 아주 잘 드는 칼로 빠르게 써는 방법, 랩을 눈가에 둘러싼 후 써는 방법, 물안경을 착용하고 써는 방법 등 다양한 방법이 있지만, 실제로 가장 효과적이고 간단한 방법은 양초를 켜놓고 양파를 써는 것입니다.